Vinho feito no Mar de Sines? É Imerso, palavra da TintoCão.

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Portugal é país de mar e em tudo por ele atravessado. E se as ondas se saboreiam frequentemente à nossa mesa, menos comum é a notícia da chegada de um vinho criado no oceano profundo. Mas por improvável que pareça, é exatamente essa a base do lançamento que a TintoCão preparou para ontem à noite, contando com Luís Mota Capitão (produtor da Herdade do Cebolal), André Figuinha (head sommelier do Restaurante Feitoria) e Francisco Antunes (enólogo e consultor de Vinhos da TintoCão) para apresentação do Imerso, um vinho com estágio no mar. Desde a infância que Luís Lufinha Mota Capitão (5.ª geração de produtores) tinha o sonho de visitar o futuro. A esse desejo juntou a vontade de embarcar num novo projecto que envolve Portugal pela sua longa História associada ao mar, à biodiversidade, à comunidade local, à gastronomia, à arte e à cultura.

“As nossas vinhas situam-se perto de Sines, terra onde nasceu e viveu Vasco da Gama, o grande navegador do caminho até à Índia. Há uns sete anos começámos a desenvolver um novo produto que surgiu de conversas tidas com marinheiros e pescadores de Sines, com proprietários e adegueiros da região da Costa Alentejana/ Vicentina. Procurámos perceber como seria possível ir ao futuro e ter a noção da capacidade evolutiva dos vinhos da Herdade do Cebolal”, explica Capitão.

Tendo estagiado no Oceano Atlântico, a uma profundidade entre 15 e 40 metros, durante 12 a 21 meses e sujeito à ondulação única do mar, bem como à fauna e flora marítimas daquele tempo específico, nasceu um vinho que é pela sua essência único e irrepetível.

A TintoCão explica que o Cebolal Imerso é um vinho profundo e misterioso cheio de passado e carregado de futuro. Feito a partir de um blend de castas de Castelão, Aragonês e Touriga Nacional, foi fermentado em lagar de barro, estagiou em cuba e por fim no mar, dando um total de 120 garrafas, metade das quais serão postas à venda (quantidade limitada a duas por cliente).

Autora: Joana Petiz

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