Restaurante Lamelas em destaque no “boa cama boa mesa”.

Abriu portas recentemente, tem 45 lugares e esplanada com vista para a baía de Porto Covo. É o mais recente exemplo de nomadismo gastronómico e um projecto pessoal e familiar de Ana Moura, com experiências no prestigiado restaurante Arzak, situado no País Basco, e passagens pelo Eleven, Cave 23 e Bacalhoaria Moderna, em Lisboa. Considera esta mudança para Porto Covo “uma evolução natural” no percurso profissional e “um desafio giro, em que mais uma vez vou ter de me adaptar conforme aconteceu noutros projectos”. No caso de Ana Moura há ainda uma justificação pessoal para a mudança, igualmente reflectida no nome escolhido para o restaurante: Lamelas, uma vez que a família materna tem precisamente o apelido “Lamelas” e é originária de Porto Covo. O avô era uma figura conhecida da vila piscatória, mas já a trisavó nascera na localidade, onde a chef, recorda, sempre passou as férias de verão.

E o que se pode comer no novo Lamelas? “Uma cozinha alentejana com sabor, de tacho e de conforto, para que as pessoas, ao provarem, se lembrem das receitas tradicionais, tanto quem vier de fora como os locais”, explica Ana Moura, acrescentando: “São pratos alentejanos com roupagem atual utilizando produtos locais, no sentido até de apoiar a economia, mas, claro, aproveitando as técnicas que aprendi”. Na ementa do restaurante Lamelas (Rua Cândido da Silva, 55 A, Porto Covo. Tel. 924060426) conte com salmonete com migas de batata e pimentos assados e molho dos seus fígados; açorda alentejana com pregado frito, ovos com carabineiros; ensopado de grão com borrego e migas de chouriço com entrecosto.

Foto: Jorge Simão

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